İçeriğe geç
BİRNUR ÇÖLOKPRIVATE CHEF & HIGH-END CATERING SERVICERent a Chef

BODRUM’DAN SOFRALAR VE TABAKLAR

GERÇEK ETKİNLİKLER. KALICI ANILAR.

Bodrum ve çevresinde kurduğumuz sofralardan, hazırladığımız tabaklardan bir seçki.

REFERANSLARIM

EN İYİ REFERANSIM TABAKLARIM.

  • Pancar püresi, ızgara kabak ve yeşil yağlı sebze tabağı
  • Çilek, bezelye ve enginarla bahar salatası
  • Kuşkonmaz eşliğinde Wellington bonfile
  • Mürekkepli makarna, kalamar ve karides
  • Kömür pavlova, orman meyveleri ve ejder meyvesi
  • Balkabağı yatağında sotelenmiş pazı ve tohumlar
  • Panna cotta ve taze orman meyveleri
  • Pancar kreması üzerinde ızgara kuşkonmaz
  • Siyah sos üzerinde ahtapot ve deniz ürünleri
  • Yenilebilir çiçeklerle ince bir başlangıç
  • Karamel soslu tatlı sunumu
  • Sos gezdirilmiş et, pazı ve havuç püresi

SOFRALAR

Gün batımında Bodrum koylarına bakan davet sofrasıDeniz manzaralı terasta sarı laleli uzun sofra ve Şef BirnurBodrum’da mumlar ve çiçeklerle kurulmuş uzun akşam sofrasıBahçede çiçek aranjmanlarıyla uzun davet sofrası ve Şef BirnurDeniz kenarında gün ışığında kurulmuş uzun sofraBodrum’da çiçeklerle süslü uzun sofra, deniz manzarasıYukarıdan çekilmiş, çimenler üzerinde uzun davet sofrasıRenkli çiçeklerle süslenmiş düğün sofrası ve Şef BirnurBodrum’da deniz manzaralı beyaz örtülü sofra ve Şef BirnurDesenli örtüler ve mumlarla bohem düğün sofrasıVilla salonunda kurulmuş uzun akşam yemeği masasıÇam ağaçları altında misafirlerle dolu uzun sofraBahçede ışıklar altında akşam davet sofrasıŞef Birnur deniz kenarında sofrayı hazırlarkenAvizelerle süslenmiş bahçe sofrası ve Şef BirnurDeniz manzaralı villa salonunda akşam yemeği sofrasıAğaçlar arasında beyaz örtülü uzun sofraTerasta hasır supla ve kristal bardaklarla kurulmuş sofraAğaçlar arasında ışıklarla aydınlanan akşam sofrası

BÜFE, GRAZING VE TATLI

İki şef deniz manzarasına karşı açık büfeyi hazırlarkenAyçiçekleri ve taze ürünlerle kurulmuş grazing masasıŞemsiye altında meyve ve meze büfesi, Şef BirnurAçık hava ızgara istasyonunda Şef BirnurPalmiyeler arasında çiçeklerle süslenmiş katlı beyaz düğün pastasıKuru portakal dilimli pasta ve frambuazlı mini cheesecake’lerGün batımında servis istasyonunda Şef BirnurDeniz kıyısında ahşap kaseler ve servis tahtalarıMeyve, peynir ve kanepelerle kurulmuş büfe masasıBahçe duvarının önünde grazing masası ve ızgara istasyonu“From the grill” tabelalı açık hava ızgara istasyonuOrman meyveleriyle süslenmiş mini cheesecake’lerKömür pavlova, orman meyveleri ve ejder meyvesiyle

MUTFAK VE EKİP

Şef Birnur Çölok bir villa mutfağında tabakları hazırlarkenŞef Birnur mutfakta kaselere servis hazırlarkenServise hazır, sıra sıra dizilmiş tabaklarBirnur Çölok ve catering ekibi bir otel bahçesindeBurrata ve domatesle hazırlanmış servis tabaklarıKöpükle taçlandırılmış katmanlı şef tabağıİncir, jambon, mavi peynir ve bal peteğiyle başlangıç tabağıÇilek, bezelye ve enginarla hazırlanmış bahar salatasıFIA Dünya Ralli Şampiyonası Türkiye etabında Şef Birnur

ARŞİVDEN TABAKLAR

Fırınlanmış balkabağı üzerinde sotelenmiş pazı ve tohumlarSiyah sos üzerinde ızgara ahtapot ve incirKaramel soslu tatlı, yenilebilir çiçeklerleFüme somon, kapari ve kırmızı soğanlı ekşi maya tostMuz, granola ve orman meyveli smoothie kasesiTaze meyveli ve çiçekli açaí kasesiYumurtalı, didiklenmiş etli kahvaltı tabağıTarak, bezelye ve yenilebilir çiçeklerle hazırlanmış tabak

BASINDA

Dergi röportajı: Birnur Çölok, “En büyük ilham kaynağım semt pazarları”Gastronomi dergisinde Şef Birnur röportajının devamıGastronomi dergisinde Şef Birnur’un işlerini anlatan iki sayfaGazetenin gastronomi sayfasında Şef Birnur’un tarifiEge basınında Şef Birnur’un restoranı üzerine gazete haberi

BİRLİKTE ÖZEL BİR ŞEY YARATALIM

Etkinliğinizle ilgili birkaç detay paylaşın, en kısa sürede size dönelim.